Kahve; İşleme
28-12-2020
19:40
Kahve; İşleme
Kahve kirazları tam olarak olgunlaştığında en tatlı halindedir, kalitesini koruyabilmek için birkaç saat içinde işlenmelidir. İşleme kahveyi iyi veya kötü yapabilir. En iyi şekilde yetiştirilip toplanmış ürünler bile dikkatle işlenmezse berbat olabilir. Bu işi yapmanın pek çok çeşidi vardır. Bazı üreticiler kahve kirazlarını kendi işler elbette değirmenleri varsa. Böylelikle ihraç edilene kadar kahveyi kontrol altında tutabilirler. Diğer üreticiler kahve kirazlarını işleme merkezlerine satar. Buralarda kurutma ve çekme işlemleri yapılır. Kahve çekirdeklerinin ıslak işlenmesi genelde lezzet özelliklerinin ve parlaklığın korunmasını sağlar.